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澳门官方官网注册 - 这样做馒头,像小碗一样,装上爱吃的菜,别有滋味

2020-01-11 15:18:15

来源:象珠水溢信息门户网

平时咱们自己家做馒头,不是圆的就是刀切的。这样蒸好的馒头像小碗一样,装上自己喜欢吃的菜,别有一番滋味,不管是大人还是小孩都非常喜欢。另外,今天做的馒头里,加了一点全麦粉,做好的馒头营养更丰富。吃的时候,往碗里装一些配菜,味道非常好哦。

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澳门官方官网注册,平时咱们自己家做馒头,不是圆的就是刀切的。以下,给大家带一种新的馒头吃法。这样蒸好的馒头像小碗一样,装上自己喜欢吃的菜,别有一番滋味,不管是大人还是小孩都非常喜欢。另外,今天做的馒头里,加了一点全麦粉,做好的馒头营养更丰富。喜欢的亲们试试看吧~

具体制作方法

第一步:准备食材。

面团:普通面粉500克、全麦粉80克、酵母粉6克。(没有全麦粉可以不用~)

配菜:里脊肉300克、豆腐干200克、蒜苔300克、葱蒜适量。

第二步:将酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵。)

第三步:将酵母水缓缓的倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的全麦面团,如图。最后,用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了,如图。

第五步:把面团从盆中取出,揉至表面光滑。

第六步:把面团分成16个35克的大面剂子和16个20克的小面剂子。如图。

第七步:取一个小面剂子揉圆,再取一个大面剂子用手压成圆饼,如图。

第八步:往小面团表面粘一层食用油,然后放到面饼上,让面饼把小面团包起来,如图。(包起来就行,千万不要收口哦。)

第九步:将面团翻过来,如图,一个馒头就做好了。

第十步:将所有做好的馒头放到蒸锅中(蒸笼提前抹些油或垫上油纸),进行第二次醒发(大概10分钟左右)。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后,转中火再蒸12分钟。蒸好后放置几分钟即可揭盖取出。

第十一步:趁蒸馒头的时候,开始准备配菜。把里脊肉切丁、豆腐干切丁、蒜苔切丁、葱蒜切末备用。(配菜不一定要按食谱来。自己喜欢吃什么就放什么,这个随意哦~)

第十二步:锅里倒入少许油,油热后将肉末放入锅中煸炒至变色。

第十三步:往锅里放2勺剁辣椒煸炒出红油。

第十四步:将豆腐干放入锅中煸炒均匀,然后放入半勺老抽、1勺蚝油翻炒至上色。

第十五步:把蒜苔放入锅中煸炒至成熟,出锅前再放少许鸡精、香油调味。

第十六步:馒头蒸好后,将中间的小馒头取出,就是一个完整的“小碗”了。吃的时候,往碗里装一些配菜,味道非常好哦。

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